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| 揚げ野菜 |
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ナスやカボチャをカリッと揚げて。そのまま食べても！お好みで塩を振り掛けても！
163.0kcal（1人分）
Yahooグルメ参照
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| 大根とナスのナムル |
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韓国の家庭の味ナムルを2種類。
81.0kcal〈1人前）
Yahooグルメ参照
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| 赤ナスカレー |
な す ・・・・・・・・・・ ２本
セロリ ・・・・・・・・・・ ２本
合挽肉 ・・・・・・・・・ ３００g
玉ねぎ ・・・・・・・・・ １個
にんにく
しょうが ・・・・・・・・ １かけ
カレールー ・・・・・・ ５０g
チキンブイヨン ・・・ ２個
トマトの水煮 ・・・・ １/２缶
水 ・・・・・・・・・・ １カップ
しょうゆ ・・・・・・・・ 大さじ１
塩こしょう ・・・・・・・ 適量 |
①茄子：縦切りにして水につけておく
セロリ：2センチ幅
にんにく・しょうが：千切り
玉葱：みじん切りにそれぞれ切る。
②鍋にたっぷりの油を引き、弱火でにんにくと玉葱を
炒める。しんなりしてきたらひき肉を 加え、軽く塩こしょう をして炒め、茄子とセロ
リを加える。
③茄子が炒まったら、水・カレールー・トマト水煮・チキンブイヨン・スパイス類を加える 。１０分ほど煮込み、味見しながらしょうゆ等を加え味を整える。 |
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| 赤ナスの麻婆茄子 |
なす ・・・・・・・・ ４本
油 ・・・・・・・・ 大さじ３
にんにく
しょうが みじん切り・・各小さじ１
豚ひき肉 ・・・・ １２０g
A砂糖 ・・ 大さじ１ 紹興酒 ・・大さじ２ 醤油 ・・ 大さじ１ 赤味噌 ・・大さじ１
豆板醤 ・・ 大さじ１
B鶏がらスープの素 ・・ 大さじ１
湯 ・・・ １カップ
かたくり粉 ・・・・ 大さじ１ |
①茄子は縦に４等分にし、１～１．５センチの長さに切る。
②中華なべに油大さじ２を十分に熱し、茄子を炒めて取 り出す。油大さじ１を足し、にんにく・しょうがのみじん切りを入れて弱火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加え、強火でほぐし炒める。
③Aを順番に入れて混ぜ、Bを注ぐ。煮立ったら茄子を加え弱火で１～２分煮、水大さじ２で溶いたかたくり粉を入れ中火で煮る。 |
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| 赤ナスの揚げ出し |
な す ・・・・・・・・・・ ２本
ししとう ・・・・・・・・・・ ２本
にんにく・・・・・・・・・・ １片
揚げ油 ・・・・・・・・・ 適量
A だし汁 ・・・・・・・ １．３/４カップ
醤油・みりん ・・・・ 各１/２カップ
大根おろし・削りかつお ・・・・ 各適量
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①茄子はがくを取り、縦半分に切り分け、それを２つに切る。
②揚げ油を180℃に熱し、茄子を揚げる。ししとう・にんにくもさっと揚げる。
③鍋にAを煮立ててつけ汁を作り、②を器に盛り付け。
これをかけて大根おろし・かつおを添えてできあがり。 |
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